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为什么高温油炸的油会变黑现在市面上的油炸产品非常风靡，传统的高温油炸以及现在风靡的低温真空油炸。不论是高温油炸还是低温真空油炸都离不开“油”，众所周知油炸产品的油在经过一段时间的作业后就会“变黑”，变黑的油就不允许使用，那么油为什么会变黑呢？
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